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苹果中主要糖类的非破坏分析
来源:食品科学网 阅读量: 209 发表时间: 2017-06-07
作者: 金同铭
关键词: 近红外光谱; 糖类; 苹果;
摘要:

本文探讨了用近红外光谱法非破坏检测苹果中蔗糠,葡萄糖,果糖等3种组分的可行性,采用二阶导数来处理光学数据,分别筛选出914nm,950nm,897nm,代表苹果中蔗糖,葡萄糖,果糖的第一特征波长。经多元线性回归分析,与高效液相色谱法相比,其复相关系数分别为0.997,0.992,0.992。对32个预测样品的检验误差为0.085,0.057,0.178。结果表明NIR光谱法在实验应用中可满足完整苹果中三种糖分的测定精度。

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