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浓缩辣椒酱的生产工艺
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 赵成军
关键词: 辣椒酱; 生产工艺; 鲜辣椒; 辣椒红色素; 低温真空; 红辣椒; 可溶性固形物含量; 热灌装; 不超过; 微生物指标;
摘要:

浓缩辣椒酱的生产工艺赵成军新疆博湖辣椒制品厂841400辣椒为大众化蔬菜,在我国广泛种植。随着食品工业的发展,辣椒制品日益丰富;为了保持鲜辣椒的原有风味、特色,我们反复研制,开发了浓缩辣椒酱,它具有新鲜辣椒的香气、风味和色泽;每100克产品含维生素C...

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