领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
薯渣酿酒工艺及技术
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 邹光友
关键词: 薯渣; 酿酒工艺; 鲜甘薯; 粉渣; 蒸料; 甘薯粉; 压滤; 白酒; 谷壳; 甜酒曲;
摘要:

我国薯区普遍习惯用鲜甘薯加工淀粉、粉条,其中,粉渣占鲜薯总重的60%左右.由于过去粉渣未充分利用,常造成大量霉烂.本文通过研究试验,介绍了用甘薯粉渣酿制白酒和黄酒的工艺流程的技术要点.

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2