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湖南甜茶的甜味成分研究
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 周文华, 水谷, 健二, 田中, 治
关键词: 甜味成分; 二氢查耳酮; B环; 善化; 会社; 成株; EtOH; 根皮素; 化学位移; 缩合成;
摘要:

从湖南甜茶(Lithocarpus Iithoseifolius)叶中分离到两种含量极高的天然甜素,其总含量为12.6%,经化学结构鉴定为二氢查耳酮-2'-β-D-葡萄糖甙(dihydrocharcone-2'-β-D-glucopyra-noside)和二氢查耳酮-4'-β-D-葡萄糖甙(dihydrocharcone-4'-β-D-glucopyranoskle)。

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