领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
食用真菌发酵饮料的研制
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2017-06-07
作者: 王利火, 沈家骧, 葛珠福
关键词: 食用真菌; 发酵饮料; 深层发酵; 营养饮料; 摇瓶种; 菌丝体; 滑菇; 真菌发酵; 子实体; 香菇;
摘要:

食用真菌是指可供人们食用的大型真菌。目前世界各地可供食用的真菌种类有2000多种,常见的约有600余种。食用真菌具有高蛋白、低脂肪、营养价值高的特点。一般干菇含蛋

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2