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试样重量对果胶甲氧基测定的影响
来源:食品科学网 阅读量: 159 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘岩梅
关键词: 试样重量; 甲氧基测定; 果胶; 甲氧基含量; 蚕沙; 容量法测定; 标准碱液; 百分含量; 果胶物质; 滴定;
摘要:

测定果胶甲氧基有几种方法,有容量法、比色法,用容量法测定由蚕沙提取的果胶物质时,发现试样重量对所测结果影响较大,特别是当试样重量小于某个值时,测得结果与理论不符。通过反复试验,确定了比较理想的试样重量范围,得到满意的结果。

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