领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
邻菲罗啉分光光度法测定肉制品中铁的含量
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2017-06-07
作者: 王秉栋, 李明, 蒋原
关键词: 邻菲罗啉分光光度法; 肉与肉制品; 邻菲罗林; 去离子水; 低价铁; 盐酸羟胺; 样液; 量瓶; 煮解; 定容;
摘要:

肉与肉制品中铁的测定,除有营养学意义,还有卫生学意义。例如,对于鉴别罐头食品中铁质污染程度,可了解由于过多铁存在引起食品中脂肪的氧化,并含金属气味和使维生素分解。本文着重介绍邻菲罗林分光光度比色法测...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2