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豆浆中脲酶活性含量测定法
来源:食品科学网 阅读量: 140 发表时间: 2017-06-07
作者: 周其山
关键词: 脲酶活性; 含量测定法; 浆温; 升水; 酒石酸钾钠; 纳氏试剂; 生豆浆; 卫生研究所; 比色管; 毒豆;
摘要:

豆浆中脲酶活性含量随烧浆温度高低不同而异,但要了解浆温和浆中脲酶活性含量之间变化确切情况则需要对豆浆中脲酶活性含量进行测定。现将我们以往的工作中使用的测定方法整理报告如下,仅供参考。

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