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椰子水化学成份分析
来源:食品科学网 阅读量: 139 发表时间: 2017-06-07
作者: 何和明, 陈月金
关键词: 椰子水; 化学成份分析; 油料作物; 海南岛; 营养价值; 椰子属; 废弃物; 混浊液; 热带; 加工厂;
摘要:

椰子属棕榈科,为热带地区主要油料作物.是海南岛特产之一。而椰子水是新鲜嫩果腔内的一种有营养价值的混浊液体,以往盛产椰子的地区都把椰子水视为废弃物,海南岛的椰子加工厂在加工椰子时,除少量椰子水当清凉饮料外,大部分也是白白倒掉。据查阅有关资料。到目前为止,对椰子水化学成份的研究,尚未

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