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用回归分析法研究牛乳pH与乳酸百分率之间的关系
来源:食品科学网 阅读量: 129 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨一平
关键词: 牛乳; 乳酸; 百分率; 统计方法研究; 回归分析法; 对应关系; 文献; 研究结果; 回归直线方程; 置信区间;
摘要:

牛乳pH与乳酸百分率(以下简称乳酸度)之间有无对应关系,国内文献有所报道,而用统计方法研究pH6以下牛乳pH与乳酸度间的关系,尝未见报道。为此,本文用回归分析法对牛乳pH与乳酸度之间的关系进行了探讨,结果与文献报道出入较大,现将研究结果概述如下:

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