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营养评分与食品生产
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 蔺新英, 刘近周, 林希蕴
关键词: 营养评分; 营养质量; 食品生产; 钙奶; 膳食营养素; 食物成分表; 营养素含量; 食品配方; 食物营养; 饼干;
摘要:

本文介绍用营养评分法表示食品的营养质量、调配食品的配方、进行食品的营养标志。由于此方法既简明准确,又把食品的营养素含量与人体营养素供给量标准有机地结合在一起,因此,营养评分法不仅优于当前国内外通用的食物成分表法,而且也优于美国当前应用的INQ法。

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