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—— 中国食品杂志社
为研究NaCl（0.3 mol/L）胁迫条件下发菜胞外多糖体外抗氧化作用与体内镇痛抗炎活性，本实验通过体外自由基（羟自由基、O2－·、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical，DPPH）自由基）清除能力实验评价盐胁迫发菜胞外多糖的抗氧化作用；采取小鼠温浴甩尾法镇痛实验并结合皮下注射及腹腔注射两种给药方式分析盐胁迫发菜胞外多糖的镇痛作用；通过观察二甲苯致小鼠耳廓肿胀的抑制效果分析盐胁迫发菜胞外多糖的抗炎作用。结果表明：相比于无盐胁迫的发菜胞外多糖，盐胁迫发菜胞外多糖对羟自由基、O2－·、DPPH自由基3 种不同类型的自由基清除能力均有提高；盐胁迫发菜胞外多糖镇痛活性优于无盐胁迫发菜胞外多糖，痛阈值显著提高（P＜0.05），腹腔注射比皮下注射多糖吸收速率更快，腹腔注射后20 min药效达到峰值，皮下注射后30 min药效达到峰值；盐胁迫发菜胞外多糖有更好的抗炎效果，且盐胁迫发菜胞外多糖的抗炎作用呈现出一定的量效关系，高剂量（30 mg/kg mb）对耳肿胀治疗效果最佳。综上所述，相较于无盐胁迫发菜胞外多糖，盐胁迫发菜胞外多糖具有更好的体外抗氧化与抗炎镇痛活性。
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