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国外水果保鲜剂的研究及应用进展
来源:食品科学网 阅读量: 141 发表时间: 2017-06-07
作者: 翟玉华
关键词: 苯菌灵; 水果保鲜剂; 联苯; 收获后; 柑桔属; 邻苯基苯酚钠; 苯并; 仲丁胺; 抗性; 研究及应用;
摘要:

在水果到达消费者手中之前,世界各地生产的水果一般至少有40%的损失。究其原因,这种损耗可归纳为物理因素、生理因素及病理因素。其中微生物病害引起的腐烂是损耗的重要原因之一,据报道水果腐烂的30%是由青霉属病菌引起的。

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