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—— 中国食品杂志社
日本特许公报昭59－39107介绍了一种新的豆乳制造法。该方法的主要特点是;(二)大豆用干热方式热处理;(2)在碱性钾盐溶液中高温浸渍;(3)在PH8~8．5的碱性状态下磨碎、乳化;(4)不需分离豆渣。用这种方法造制的豆乳无豆腥
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