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琼脂平板与管碟快速测定法--酶产生菌的检出(一)
来源：食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2017-06-07
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作者: 张国政
关键词: 琼脂平板培养基； 快速测定法； 产生菌； 乌氨酸； 溶解酶； 碱性脂肪酶； 透明圈； 掷孢酵母； 红酵母； 操作程序；
摘要:

一、细胞壁溶解酶目的及原理;检出产掷孢酵母(SPorobolo－myces rCberrimus)细胞壁溶解酶的细菌。某些细菌的掷孢酵母细胞壁溶解酶,在以干燥处理后的掷孢酵母或红酵母(Rhodotoru－la)细胞物质为诱导底物时,能分解底物产生透...

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