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—— 中国食品杂志社
目的：研究甘露低聚糖（mannan oligosaccharides，MOS）和部分水解瓜尔胶（partially hydrolyzed guar gum，PHGG）对长期酒精摄入导致小鼠肝损伤的抑制作用。方法：小鼠随机分为空白对照（Ctrl）组、乙醇模型（EtOH）组、阳性药物对照（PC）组（水飞蓟素86 mg/（kg·d））、MOS干预组（2 000 mg/（kg·d））和PHGG干预组（2 000 mg/（kg·d）），采用Lieber-DeCarli慢性酒精性肝损伤（alcoholic liver disease，ALD）模型造模5 周后，测定肝功能、氧化应激和炎症因子水平；苏木精-伊红染色和油红O染色观察肝组织病理学改变；实时荧光定量聚合酶链式反应和免疫荧光染色法分别检测回肠紧密连接蛋白（闭锁小带蛋白-1和闭合蛋白）的mRNA和蛋白表达水平；酶联免疫吸附测定定量检测肝脏内毒素脂多糖（lipopolysaccharides，LPS）含量；气相色谱-质谱定量分析粪便样品中乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸和己酸的含量。结果：与EtOH组相比，补充MOS和PHGG均能够显著改善长期乙醇暴露引起的肝脏脂肪变性、脂质蓄积、氧化应激和炎症反应，恢复肝功能和肠道屏障功能，抑制肠源性LPS渗漏，并提高肠道短链脂肪酸（short-chain fatty acids，SCFAs）含量。结论：瓜尔胶来源的MOS和PHGG可以通过增强小鼠肠道完整性和调节肠道SCFAs水平有效缓解小鼠慢性ALD。
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