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由蒸馏酒残液制饮料的方法
来源:食品科学网 阅读量: 140 发表时间: 2017-06-07
作者: 张惠敏
关键词: 蒸馏残液; 蒸馏酒; 乳酸饮料; 白兰地; 烧酒; 酿造; 碳酸饮料; 碳酸气; 有机酸; 威士忌;
摘要:

在生产威士忌、白兰地、烧酒和罗姆酒等蒸馏酒时,所剩的蒸馏残液,过去只是作饲料,而且蒸馏残液的处理也会造成公害,所以蒸馏残液的利用和研究,是非常需要的。另一方面,除酒精饮料和乳酸饮料外,还未见有酿造风味的饮料,而利用蒸馏残液制备软饮料(无酒精饮料)更是一项空白。

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