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罗汉果的甜味成分结构
来源：食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
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作者: 卢大修
关键词: 罗汉果； 甜味成分； 甜度； 薯芋； 甜味料； 配糖体； 民间药； 历代本草； Swing； 广西地区；
摘要:

罗汉果(Fructus Momordicae)是我国南部广西地区重要特产之一,主要产于广西北部的永福、临桂、龙胜、蒙山、融安等县的高寒山区,是一种多年生爬蔓的瓜科植物。历史上罗汉果久已作为民间药物流传在广东、广西民间,但不见于我国历代本草书籍有所记述。1941年被一个外国人W.T.Swingle

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