领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
晒菜与大白菜贮藏损耗
来源:食品科学网 阅读量: 137 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘斌
关键词: 大白菜; 菜区; 外损; 内损; 自然损耗; 贮期; 叶片黄化; 有形损耗; 失水率; 呼吸强度;
摘要:

大白菜是我国北方城乡人民不可缺少的冬贮疏菜。每年群众贮菜量很大,不少地区习惯于贮前晒菜,而且晒菜天数很长,有的要晒10~15天以上。那么晒菜对大白菜贮藏究竟是否有利,实有研究的必要。我们从1980年秋到1982年春进行了二个冬季的试验,现将结果报告如下:

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2