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—— 中国食品杂志社
草莓香味是人们喜欢的水果类香气之一,因此,草莓香料被广泛应用于各种芳香食品及饮料。如:冰淇淋、糖果、果汁、水果冻、蜜饯、蒸煮甜食、巧克力馅、奶类饮料、汽水、酒类等。可是,天然生长的草莓是很不易保存而易变质的水果。在采摘后不久,很快发酵其香味立即变质。加工草莓萃取物时,在浓缩过程中失去香味组分,使得难以保存天然草莓所
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