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丹麦和瑞典肉类冷藏概况
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 寿祖庚, 汪瑛荪, 王英若, 王银龙
关键词: 冻结器; 瑞典; 冷藏; 固定货架; 肉类加工厂; 冻结设备; 分配性; 隔热板; 速冷; 冷却工艺;
摘要:

丹麦、瑞典是北欧肉类加工生产相当发达的国家之一,不仅有一定数量的肉类食品要出口国外,而且国内销费量亦较大。另外各种冷冻食品、饮料、冰淇淋等生产的增长。因此,制冷技术在食品的冷却、结冻、贮藏运输、分配、销售及家庭消费等环节上都得到较普遍的

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