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蒜苔贮藏过程中的生理损伤和某些病害的初步分析
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 梁峥, 贾志旺
关键词: 蒜苔; 贮藏过程; 生理损伤; 初步分析; 苞片; 细胞透性; 陷坑; 低氧伤害; 开帐; 症状;
摘要:

蒜苔采收后在贮藏过程中发生的病害,大体可分为生理损伤和微生物感染病害两类。前者主要是因为贮藏时的气体环境条件不合适,引起各种生理生化过程障碍或失调所致,后者则为微生物侵入引起。分析贮藏过程中生理伤

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