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热鲜肉直接上市试验总结
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 北京市食品研究所肉类冷冻工艺研究课题组
关键词: 酒仙; 热鲜肉; 直接上市; 试验总结; 通县; 杂菌数; 盐基氮; 卫生质量; 猪肉; 供应消费;
摘要:

我国猪肉供应市场,主要以冷冻肉出厂,零售系统解冻后出售给消费者。但在大城市一部分,县城、公社大部份仍有相当数量的猪肉直接上市场供应消费者。如北京市朝阳区的猪肉销

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