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—— 中国食品杂志社
四环素（tetracycline，TC）是一种重要的广谱抗生素，作为常用的兽药，TC可加速畜禽成长，预防疾病发生。但是在未合理应用的情况下，TC可能会残留在动物源性食物中，存在诸多潜在危害。快速且准确地检测TC及其残留物是保证食品基质安全、有效的重要手段。近年来，基于纳米荧光探针的TC快速检测方法因其可用于复杂食品基质的监测和可视化分析，具有灵敏度高、选择性强、检测效率高等优点而受到广泛关注。本文主要对较为常见的纳米荧光探针进行分类，总结和评述近年来检测TC的荧光快速检测方法，并对其发展方向进行展望，以期为建立精准测定复杂食品基质中TC含量的方法提供参考。
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