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—— 中国食品杂志社
西式香肠是一种广受消费者喜爱的现代化肉制品，因其方便食用、种类繁多、保质期长等特点，在我国有着可观的消费量与贸易利润，并远销日本，在日本的进口市场也有着较高占比。本文以我国和日本的西式香肠产品标准为研究对象，深入对比分析标准指标设立、关键指标数值、修订情况等方面的差异，我国标准在形式规定、关键指标、修订频率等方面较为滞后，建议构建我国西式香肠标准体系、加快标准制修订工作、完善我国西式香肠产品的各类要求及指标等，为我国标准制修订工作和西式香肠国际贸易提供参考。
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