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—— 中国食品杂志社
将叠氮溴化丙锭（propidium monoazide，PMA）、羟基萘酚蓝（hydroxynaphthol blue，HNB）与环介导等温扩增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）技术相结合，建立一种可视化PMA-HNB-LAMP方法快速检测畜禽肉中单核细胞李斯特菌（Listeria monocytogenes）。结果表明，当PMA终质量浓度为5.0 μg/mL、孵育和曝光时间均为15 min时，可有效抑制105 CFU/mL的单核细胞李斯特菌死菌DNA的聚合酶链式反应扩增，而对活菌DNA的扩增不具有抑制作用。LAMP反应体系中HNB终浓度为210 μmol/L时，检测显色结果肉眼可见。该方法的纯菌液灵敏度为2.4×102 CFU/mL，人工污染肉制品的检出限为2.3×104 CFU/ mL。分别采用国标法、PMA-HNB-LAMP法和HNB-LAMP法检测20 份市售畜禽肉样，3 种方法的单核细胞李斯特菌检出率分别为5%、10%和20%。PMA-HNB-LAMP法在一定程度上可解决LAMP法的假阳性问题，并且具有操作简单、可视性强的优点。
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