领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
调查中山市某菜市场生鲜畜禽肉中变形杆菌的污染情况，分析占优势的奇异变形杆菌的亲缘关系。采集268 份生鲜畜禽肉样品，使用聚合酶链式反应检测和生化实验的方法对污染的变形杆菌进行分离鉴定，并利用肠杆菌基因间保守重复共同系列-聚合酶链式反应（enterobacterial repetitive intergenic consensus-polymerase chain reaction，ERIC-PCR）技术对分离的奇异变形杆菌进行分子分型及同源性分析。结果表明：所有类型的样品受变形杆菌污染严重，程度由大到小依次为鸡肉、鸭肉和猪肉；PCR与生化鉴定结果一致，共检出123 株变形杆菌，变形杆菌阳性携带率为51.6%，其中117 株为奇异变形杆菌；ERIC-PCR指纹图谱条带均为3～9 条，呈现良好的多态性；101 株奇异变形杆菌集中分布在E、I、K簇，簇内相似性大于70%。ERIC-PCR技术适用于奇异变形杆菌的分型及同源性研究，对变形杆菌引起的食品污染和亲缘性溯源具有重要意义。
2023年第37卷 2022年第36卷 2021年第35卷 2020年第34卷 2019年第33卷 2018年第32卷 2017年第31卷 2016年第30卷 2015年第29卷 2014年第28卷 2013年第27卷 2012年第26卷 2011年第25卷 2010年第24卷 2009年第23卷 2008年第22卷 2007年第21卷 2006年第20卷 2005年第19卷 2004年第18卷 2003年第17卷 2002年第16卷 2001年第15卷 2000年第14卷 1999年第13卷 1998年第12卷 1997年第11卷 1996年第10卷 1995年第09卷 1994年第08卷 1993年第07卷 1992年第06卷 1991年第05卷 1990年第04卷 1989年第03卷 1988年第02卷 1987年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
