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—— 中国食品杂志社
近年来，国内肉类企业不断加大重组调理牛排的生产量，但是关于消费者对重组调理牛排的态度鲜有报 道。本研究通过网络调研与实地调研相结合的方法调研我国消费者对重组调理牛排的认知与态度。结果表明：产品 质量是消费者购买重组调理牛排的首要考虑因素；相比于其他购买方式，消费者更愿意在超市等实体店购买重组调 理牛排；月收入6 000 元以下的消费者更倾向于购买重组调理牛排，重组调理牛排的市场定位应为中低端产品。
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