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—— 中国食品杂志社
提供一种利用超高效液相色谱-串联质谱（ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，UPLC-MS/MS）法快速测定动物源性食品中万古霉素残留量的方法。冻猪背膘、冻猪去骨前腿皮和 冻猪去骨前腿肉样品用0.1%甲酸水溶液-乙腈溶液（90∶10，V/V）提取，所得提取液用水饱和正己烷除脂、MCX 固相萃取柱净化，净化液经氮吹浓缩、流动相定容后用UPLC-MS/MS仪测定。结果表明：在2.0～100.0 μg/L质 量浓度范围内，万古霉素的线性关系良好，R2＞0.999 9；该方法的最低检出限为0.3 μg/kg，定量限为1.0 μg/kg； 在10.0、20.0、50.0、100.0 μg/kg 4 个添加水平下，3 种样品中万古霉素的回收率为70.05%～102.97%，相对标准偏 差≤4.65%。该方法有效解决了样品基质效应大、灵敏度低等问题，能够保证分析结果的准确性，适用于动物源性 食品，尤其是高脂肪含量的动物源性食品中万古霉素的残留量测定。
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