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—— 中国食品杂志社
根据之前的研究成果体外模拟伊拉兔肌内磷脂n-3 多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFAs） 的组成，并研究其功能特性。结果表明：采用噻唑蓝法对复合n-3 PUFAs作用的敏感细胞进行筛选，证实伊拉兔 肌内磷脂n-3 PUFAs在30～180 μmol/L剂量范围对HepG2、MV3和A375肿瘤细胞的生长均有抑制作用，且HepG2细 胞对复合肌内磷脂n-3 PUFAs的敏感度最高；HepG2的细胞形态及数量变化与复合n-3 PUFAs呈现明显的时效和量 效关系；采用膜联蛋白V-异硫氰酸荧光素和碘化丙啶双染法对肿瘤细胞进行凋亡检测，证实伊拉兔肌内复合磷脂 n-3 PUFAs的凋亡作用；进一步研究发现，复合n-3 PUFAs及其单体（α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸和 二十二碳六烯酸）均能够引起HepG2细胞内氧化应激的改变，它们通过显著上调细胞内丙二醛的累积量以及活性氧 的相对荧光强度水平，同时下调超氧化物歧化酶的活力实现对HepG2细胞的诱导凋亡作用，其中二十二碳六烯酸在 非酶促氧化反应中发挥主要作用，这是肌内磷脂n-3 PUFAs诱导HepG2细胞凋亡的机制之一。
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