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—— 中国食品杂志社
为研究自然放牧条件下不同月龄乌珠穆沁肉羊的股二头肌、肱三头肌、背最长肌3个部位骨骼肌肌内脂肪相关基因的表达，采用实时荧光定量聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）技术测定肉羊生长过程中过氧化物酶体增殖剂激活受体γ亚型（peroxisome proliferator activated receptors，PPARγ）和脂肪酸合成酶（fatty acid synthase，FAS）相关基因（PPARγ、FAS）表达量。结果表明：两种基因表达量在各部位骨骼肌上的趋势相近。PPARγ基因的表达量在1月龄和12月龄较高，9月龄和18月龄较低；FAS基因的表达量在3月龄和12月龄较高，9月龄和18月龄较低。通过对基因表达量与肌内脂肪的相关性分析可以得出，PPARγ基因和FAS基因的表达量与肌内脂肪含量呈负相关。
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