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冷鲜与真空冷冻干燥猪里脊肉中脂肪酸
来源：食品科学网 阅读量: 136 发表时间: 2014-09-29
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作者: 气相色谱-质谱分析 侯召华，罗 婧，宁浩然，崔松焕
关键词: 猪肉；真空冷冻干燥；气相色谱-质谱法；脂肪酸
摘要:

目的：建立猪肉脂肪酸气相色谱-质谱（gas chromatograph-mass spectrometer，GC-MS）检测方法，并对冷 鲜和真空冷冻干燥猪肉中脂肪进行...

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