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响应面法优化猪血红蛋白抗菌肽的制备工艺
来源:食品科学网 阅读量: 274 发表时间: 2014-02-17
作者: 潘晓倩,成晓瑜*,张顺亮,乔晓玲,陈文华
关键词: 猪血红蛋白;抗菌肽;酶解;响应面
摘要:

以猪血红蛋白为原料,利用筛选出的蛋白酶水解制备抗菌肽,以酶解液抑菌率和水解度为指标,通过单 因素试验对酶解温度、加酶量和酶解时间3...

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