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罗非鱼副产物综合利用技术研究及产品开发进展
来源:食品科学网 阅读量: 122 发表时间: 2014-02-17
作者: 吝少伟1,2,3,王 琦1,2,3,王海滨1,2,*
关键词: 罗非鱼;副产物利用;功能性肽;鱼油
摘要:

介绍了罗非鱼副产物中蛋白质利用和鱼油提取等技术,并概述了相关风味食品开发进展,展望了罗非鱼副 产物利用的前景,以期为相关研究提供参考。

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