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—— 中国食品杂志社
为探讨当前屠宰猪的健康状况，应用Mallory 三色染色对某地区291 例屠宰猪肝脏的样品进行纤维化检验。结果发现屠宰猪的肝脏出现了不同程度的纤维化，仅有60 例(20.6%)未发现可见的纤维化。在发生纤维化的样品中初期(S1 期)和中期(S2 期)为主，分别为119 例(40.9%)和73 例(25.1%)，部分样品出现了肝硬化。结果表明屠宰猪生长过程受到多种不良因素的影响，屠宰过程中应加强检疫。
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