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国内外发酵肉制品微生物限量标准比较研究
来源:食品科学网 阅读量: 97 发表时间: 2014-02-17
作者: 马菊,孙宝忠,郝永清
关键词: 发酵肉制品 有害微生物危害 微生物限量标准
摘要:

本文论述了国内外发酵肉制品的历史起 源及发展现状,对我国发酵肉制品发展 进行探讨,指出发酵肉制品中有害微生 物的危害,并通过比较国...

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