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母乳中VA与婴幼儿健康研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2023-01-03
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作者: 贾宏信, 苏米亚, 陈文亮, 刘海安
关键词: VA；视黄醇；类胡萝卜素；母乳；婴幼儿配方乳粉
摘要:

母乳中含有多种VA，如视黄醇、β-胡萝卜素、β-隐黄质、α-胡萝卜素、番茄红素及叶黄素等，且母乳初乳、过渡乳和成熟乳中VA的含量不同，但总体上VA含量随着泌乳期的延长而降低。如母乳中含量最高的VA视黄醇，其在初乳、过渡乳、成熟乳中的含量分别为478～1 920、440～1 270、178～825 μg/L。母乳中VA含量除受泌乳时间影响外，还与地域、乳母膳食及母乳脂肪含量等有关。本文重点介绍不同国家/地区母乳中VA的种类、含量、影响因素及其健康作用（视觉健康、免疫健康和生长发育等），以期为婴幼儿配方乳粉的发展提供参考。

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