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母乳磷脂与婴幼儿配方乳粉开发研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2022-05-30
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作者: 贾宏信，苏米亚，陈文亮，揭 良，刘海安
关键词: 母乳；磷脂；脂肪酸；婴幼儿；配方乳粉
摘要:

母乳是婴儿最完美的营养来源，含有婴儿生长发育所需的所有营养物质。磷脂具有促进婴儿肠道、大脑及 认知发育等作用，对婴幼儿健康发育非常重要。本文对母乳磷脂进行介绍，重点阐述现有文献资料中不同国家/地 区母乳中磷脂的组成及含量差异，并对比分析母乳磷脂组成与磷脂脂肪酸组成与牛乳、山羊乳和绵羊乳存在的差 异。旨在为婴幼儿配方乳粉的开发，特别是磷脂组成及磷脂脂肪酸组成的精细化模拟提供参考依据。

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