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生鲜乳中菌落总数的监测与探讨
来源：食品科学网 阅读量: 134 发表时间: 2018-01-15
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作者: 朱 红，郑 隽，樊蕴秀，高 磊，郁擎文，韩奕奕*
关键词: 生鲜乳；菌落总数；变化规律；监测
摘要:

以2012年和2013年上海市生鲜乳中菌落总数的变化和特征为研究对象，对2 年的菌落总数的数量变化进行 分析，并考察蛋白质含量、脂肪含量、...

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