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乳的合成过程及其在生产中的应用技术
来源：食品科学网 阅读量: 198 发表时间: 2018-01-15
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作者: 郭冬生, 彭小兰, 夏维福,
关键词: 乳脂； 乳蛋白； 乳糖； 应用技术； 奶牛；
摘要:

乳脂、乳蛋白和乳糖是牛奶中的主要营养成分,也是影响牛奶品质的主要因素,通过营养调控途径可以有效改善牛奶中的乳脂率、乳蛋白率和乳糖含量,本文阐述了牛奶中乳脂、乳蛋白和乳糖三大营养物质的合成过程、作用机理以及生产中的实践应用技术。 更多还原 

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