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新型高活性均质酸牛奶的研制
来源：食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2018-01-15
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作者: 赵建伟, 闫庆标, 詹现璞,
关键词: 高活性； 均质； 酸牛奶； 乳酸链球菌素；
摘要:

组选合适球、杆菌比,添加少量乳酸链球菌素,通过PLC数控发酵、二次均质制成具有高活性乳酸菌、口感柔和、风味独特且能在常温下(20℃)保存15天的兼具营养和保健作用于一体的新型高活性均质酸奶。 更多还原 

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