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近红外反射光谱(NIRS)技术分析奶粉品质的研究
来源：食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2018-01-15
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作者: 魏少华, 杨莉, 吴建国,
关键词: 近红外反射光谱技术(NIRS)； 奶粉； 蛋白质； 脂肪； 回归方程；
摘要:

奶粉中蛋白质和脂肪是影响奶粉营养品质的主要因素,利用近红外反射光谱分析技术对来自国内不同地区的奶粉共900份样品进行蛋白质和脂肪成分测定分析。研究了不同的样品数目、光谱预处理和散射校正技术对发展奶粉近红外测定定标模型的影响。结果表明,在样品数目为200-400范围内建立的定标分析模型较理想;数学预处理中以一阶导数较好,且以1,4,4,1的处理组合最为理想;光谱散射校正中采用标准正态变量转换(SNV)+趋势变换法(De-trendi...

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