牛蒡(Arctium lappa,菊科)是近几年发展起来的蔬菜新品种,是我国出口创汇的主要蔬菜之一,目前在我市已得到大面积的推广栽培。牛蒡根鲜嫩多汁,风味独特,不但是味美可口的蔬菜佳品,而且含有多种酚类、牛蒡酸和丰富的维生素,具有祛风热、消肿毒、治风寒、健胃助消
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