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—— 中国食品杂志社
建立检测婴幼儿配方乳粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的气相色谱-串联质谱法，测定不同市售婴幼儿配方乳粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量，掌握婴幼儿配方乳粉中酯类污染情况并进行安全风险评估。采用正己烷提取婴幼儿配方乳粉中的3-氯丙醇酯和缩水甘油酯，经过水解、苯基硼酸衍生、气相色谱-串联质谱法测定，内标法定量。结果表明，3-氯丙醇酯和缩水甘油酯总量在0.040 0～4.00 μg/mL、3-氯丙醇酯含量在0.020 0～2.00 μg/mL的范围内线性良好，相关系数R2＞0.999，检出限均为10.0 μg/kg，定量限均为25.0 μg/kg。在25.0、100、300 μg/kg添加水平下，平均回收率在95.0%～98.1%之间。该方法准确率高、回收率好，可用于婴幼儿配方乳粉中的3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的检测。150 份市售婴幼儿配方乳粉样品中，3-氯丙醇酯检出率为12.7%，含量为ND～52.4 μg/kg，平均检出值为29.8 μg/kg。缩水甘油酯检出率为6.67%，含量为ND～40.1 μg/kg，平均检出值为31.9 μg/kg。3-氯丙醇酯的平均暴露水平为0.33～0.66 μg/（kg·d），婴幼儿配方乳粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯污染问题值得重视。
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