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DNA条形码技术在淀粉掺假鉴别中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2019-09-26
作者: 陈 佳,王 爽,周 巍,张 岩,桑亚新
关键词: DNA条形码;淀粉;粉条;掺假鉴定
摘要:

基于植物DNA条形码技术建立淀粉及其加工制品成分鉴别检测方法。通过提取淀粉5大物种苜蓿、马铃薯、木薯、番薯和玉米的基因组DNA为模板,分别以ITS2、matK、rbcL和trnH-psbA基因通用引物进行聚合酶链式反应扩增,并将测序结果提交GenBank数据库BLAST比对,评价不同植物DNA条形码序列对其鉴别能力。筛选出ITS2+trnH-psbA为较适组合序列,并对自行采购的5 个淀粉样品和4 个粉条样品进行检测。

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