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—— 中国食品杂志社
为比较不同地区和不同单粒质量的野生油茶籽营养成分的差异，寻找油茶籽的合适产地，为油茶籽引种驯化提供参考，本研究将黄山汤口、霍山县大岭村、融水元宝山、咸丰横口村等10 个地区的野生油茶籽样品按地区和单粒质量分类，比较不同地区单粒质量0.35 g以下（≤0.35 g）、单粒质量0.35～0.8 g、单粒质量0.8 g以上（≥0.8 g）的油茶籽的营养成分含量。用溶剂法测得所有样品含油率在29.9%～46.11%之间；用气相色谱法检测出26 种脂肪酸；用高效液相色谱法测得所有样品α-生育酚含量在0.031～0.149 mg/g之间，角鲨烯含量在0.056～0.256 mg/g之间；用香草醛-硫酸法测得所有样品茶皂素含量在0.166～0.351 g/g之间。从地区看，峨眉山的油茶籽含油率最高，达43.74%，大岭村油茶籽含油率最低，为32.86%。从单粒质量的角度，0.35～0.8 g的油茶籽平均含油率最高，单粒质量0.35 g以下和0.8 g以上的油茶籽含油率相近，分别为36.28%、36.74%。检测出26 种脂肪酸中，主要为油酸（71.156%～78.515%），其次是棕榈酸（8.091%～12.096%）和亚油酸（2.621%～10.618%）。α-生育酚含量从地区看峨眉山最高，元宝山最低；从单粒质量角度，0.35 g以下油茶籽α-生育酚含量最高，0.35～0.8 g的油茶籽次之，0.8 g以上的油茶籽含量最低。角鲨烯含量从地区看大岭村最高，般若寺最低；从单粒质量角度，0.35 g以下油茶籽角鲨烯含量最高，0.35～0.8 g的油茶籽次之，0.8 g以上的油茶籽含量最低。茶皂素含量从地区看，峨眉山最高，黄连台最低；从单粒质量角度，0.8 g以上的油茶籽茶皂素含量最高，0.35 g以下的油茶籽次之，0.35～0.8 g的油茶籽含量最低。结果表明，不同地区和不同单粒质量的油茶籽品质存在差异，峨眉山、般若寺、猫儿山的油茶籽含油率较高，峨眉山、般若寺、汤口地区的油茶籽α-生育酚和茶皂素含量较高，大岭村、黄连台、峨眉山的油茶籽角鲨烯含量较高。单粒质量小的油茶籽含α-生育酚和角鲨烯较高。
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