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—— 中国食品杂志社
以罗非鱼专用复合天然防腐剂（20%生姜溶液、20%大蒜溶液、0.6 g/100 mL鱼精蛋白、1.2 g/100 mL壳聚糖）和海藻酸钠、普鲁兰多糖、羧甲基纤维素钠共混制备可食性膜。通过单因素试验和响应面优化膜组分对薄膜水蒸气透过率、拉伸强度、断裂伸长率等性能的影响，确定制膜最佳配方为：海藻酸钠质量浓度1.50 g/100 mL、普鲁兰多糖质量浓度0.40 g/100 mL、羧甲基纤维素钠质量浓度0.10 g/100 mL、复合防腐剂质量浓度0.80 g/100 mL，按此配方制备的可食性保鲜膜的水蒸气透过率、拉伸强度、断裂伸长率分别达到1.978 5×10－12（g·m）/（m2·s·Pa）、55.004 MPa、3.14%，膜性能较为适宜。通过防腐效果分析得出，制备的可食性保鲜膜可将4 ℃有氧低温贮藏罗非鱼的保质期由9 d延长至18 d。
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