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—— 中国食品杂志社
生物活性肽具有抗氧化、降血糖、抗癌和免疫调节等作用，其中免疫活性肽的营养健康功能和疾病调节作用引起学者的广泛关注和研究。目前诸多免疫活性肽被应用到新型功能性食品研发和疾病的临床治疗中。本文就动物源性免疫活性肽，从其制备和筛选、免疫作用机制以及功能评价等三方面，综述了目前国内外相关的研究进展，并对动物源免疫活性肽的未来研究趋势进行展望，旨在为免疫活性肽功能性产品的研究开发和应用提供参考。
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