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—— 中国食品杂志社
为探究市场通用瓦楞纸箱的开孔方式对层装蜜桃预冷性能的综合影响，确定预冷环境参数与预冷性能间的函数关系以及不同工况条件下最佳的开孔包装，实现果实采后快速节能预冷，本研究基于计算流体力学构建了圆形开孔（circular vent，CV）和矩形开孔（rectangle vent，RV）的热质传递差压预冷数值模型。通过对比分析实验与模拟数据，得知两者间的最大均方根误差为0.799 ℃，平均绝对百分比误差为6.6%，这充分验证了该数值模型具有较高的预测精准度。通过探讨不同开孔方式下箱内温度与流场分布情况，发现CV的预冷均匀性差于RV，但其预冷时间和风机能耗却分别减少了30%～40%和50%，且与差压呈幂函数关系。由此可知，在选择包装箱时，若更注重预冷品质，应选择RV；若要节约预冷成本，应选择CV。若两者都要兼顾，则需CV直径大于35 mm。该研究为中小型果园合理选择包装箱开孔方式以及精准监控果实预冷性能提供了理论参考依据。
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