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—— 中国食品杂志社
为探究乳酸菌的抗过敏活性，本研究采用传统分离技术从发酵蔬菜中获得乳酸菌，并进行益生菌体外评价，结合RBL-2H3细胞脱颗粒抑制实验筛选具有抗过敏活性的益生菌。结果表明，从发酵蔬菜中分离的4 株菌株表现出良好的益生特性和安全性；所选4 株乳酸菌对RBL-2H3细胞脱颗粒释放β-己糖胺酶均具有较高的抑制作用，并对RBL-2H3细胞脱颗粒释放组胺、肿瘤坏死因子-α和白介素-4均有明显的下调作用，具有作为抗过敏活性益生菌的可能性。4 株菌株经16S rDNA测序鉴定为植物乳杆菌2 株、发酵乳杆菌和副干酪乳杆菌各1 株。
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